Физалис: выращивание из семян в домашних условиях

Десерт из ягод физалиса

Точнее, хочу поделиться рецептом засахаренного физалиса, который больше напоминает свежие цукаты и отлично заменит или украсит другой десерт.

Конечно, свежий физалис вкусен, полезен, даже целебен. Но удовольствия для души тоже никто не отменял. Технология приготовления засахаренного физалиса такая:

1. Ягоды промойте, обсушите и наколите в нескольких местах зубочисткой.
2. Сварите сахарный сироп в таком объеме, чтобы в него свободно погрузились все ягоды.
3. Проварите физалис на медленном огне минуту после закипания и остудите. Вечером опять проварите минуту и оставьте в сиропе на ночь.
4. На следующий день после третьей проварки откиньте ягоды на сито. Переживать, что кожица в некоторых местах лопнет, не стоит. Ароматный сироп сохраните для придания изысканного вкуса выпечке или другим десертам.
5. Ягоды разложите на коврике для выпечки (лучше тефлоновом) и подсушите в приоткрытой духовке около 2-х часов при температуре 50 С. Затем оставьте остывать прямо в открытой духовке лучше тоже на ночь. Я не стремилась полностью высушить ягоды, они остались у меня мягкими, с легкой сыринкой.
6. На следующий день обваляйте подсушенные ягоды в мелком сахарном песке и уберите в контейнер или в стеклянную баночку с крышкой.

Советую всем приготовить засахаренный физалис, который больше напоминает свежие цукаты и отлично заменит или украсит другой десертКонечно, свежий физалис вкусен, полезен, даже целебен. Но удовольствия для души тоже никто не отменял

При комнатной температуре хранить засахаренный физалис лучше не более двух недель, хотя уверена, что такое лакомство закончится быстрее.

Свойства физалиса – польза и вред

Полезные свойства

В состав плодов съедобного физалиса входят такие вещества, как пищевые волокна, углеводы, жиры, белки, структурированная вода, витамины A и C, микроэлементы железо и цинк и макроэлементы калий, кальций, натрий, фосфор и магний. Ягоды физалиса используют как антисептическое, мочегонное, болеутоляющее, кровоостанавливающее, противовоспалительное и желчегонное средство. Из них делают отвары и настои для лечения бронхитов, мочекаменной болезни, ревматизма, отеков, гепатитов, подагры, циститов. Употребление в пищу свежих ягод облегчает симптомы дерматозов, дизентерии и гипертонии.

Противопоказания

Не употребляйте в пищу плоды физалиса декоративного – они ядовиты. И будьте осторожны с чашечками, в которых находятся плоды растения, поскольку они содержат физалин и алкалоиды – токсичные вещества, которые, попав в ваш организм, могут причинить ему серьезный вред.

Уход за физалисом в саду

Как вырастить физалис

Выращивание и уход за физалисом просты и нетрудоемки. На протяжении вегетационного периода растение нуждается в регулярных поливах с последующими прополкой и рыхлением грунта, а также в подкормках органическими удобрениями – растворами коровяка (1:10) или куриного помета (1:15), осуществляемыми также после полива участка. Выращивание физалиса предусматривает также окучивание кустиков в холодное и сырое лето, зато ни пасынковать, ни обрезать их не нужно: поскольку плоды развиваются в разветвлениях стеблей, чем больше ветвится куст, тем выше будет урожай.

Возможные болезни и вредители

Устойчивость к заболеваниям у физалиса высокая. Иногда из-за нарушений в уходе, неблагоприятной погоды может произойти заражение мозаикой, фитоспорозом, от излишков влаги – черной ножкой. «Мозаичный» куст выкапывают, почву под ним и соседние растения обрабатывают фунгицидом. Аналогично поступают при поражении черной ножкой. От фитоспороза в профилактических целях обрабатывают бордосской жидкостью.

Навредить корневой системе могут личинки проволочника и медведки. Для профилактики почву регулярно рыхлят, устанавливают для насекомых ловушки, насыпают в бороздки вещества с резким запахом (нафталин, песок, смоченный в керосине).

Уход за физалисом в саду

Условия выращивания

Выращивание и уход за физалисом просты и нетрудоемки. На протяжении вегетационного периода растение нуждается в регулярных поливах с последующими прополкой и рыхлением грунта, а также в подкормках органическими удобрениями – растворами коровяка (1:10) или куриного помета (1:15), осуществляемыми также после полива участка. Выращивание физалиса предусматривает также окучивание кустиков в холодное и сырое лето, зато ни пасынковать, ни обрезать их не нужно: поскольку плоды развиваются в разветвлениях стеблей, чем больше ветвится куст, тем выше будет урожай.

Размножение физалиса

Кроме семенного способа размножения физалиса, который уже нами описан, размножается растение боковыми отростками и черенками. Физалис декоративный образует много побегов от неглубоко расположенного под землей ползучего корневища, поэтому весной или осенью часть корневища вместе с отросшими побегами откапывают от материнского куста и пересаживают.

Для черенкования у физалиса в июле срезают верхушки стеблей с 2-3 хорошо развитыми междоузлиями и сажают их, заглубляя наполовину в рыхлую почву и накрыв на первое время перфорированной пленкой. Когда листья на черенках восстановят тургор, пленку можно будет снять. Уход за физалисом в период укоренения черенков заключается в своевременном поливе и притенении от прямых солнечных лучей.

Вредители и болезни

Физалис в значительно меньшей степени поражаются болезнями, чем томаты, однако такое заболевание, как мозаика, иногда поражает и стойкий физалис, и в первую очередь жертвой становятся экземпляры, ослабленные плохим уходом. Симптомы заболевания: листья приобретают пятнистую контрастную окраску из темно-зеленых и светло-зеленых участков. В результате заболевания урожай плодов может снизиться наполовину.

Лечения от вируса мозаики не существует, поэтому необходимо немедленно уничтожать огнем заболевшие растения, пока болезнь не распространилась по всему участку. Место, где росли больные физалисы, следует пролить крепким раствором марганцовки.

В рассадной стадии в условиях слишком высокой влажности физалис поражает черная ножка, в результате чего сеянцы чернеют у основания стебля и погибают. Избежать заболевания можно, строго соблюдая правила ухода за рассадой: разрыхляя грунт, своевременно прореживая всходы, обильно, но не часто поливая рассаду в утреннее время.

Бичом всех пасленовых является фитоспороз, который особенно опасен в сырую погоду в период созревания урожая. На плодах появляются коричневые подкожные пятна, которые делают ягоды непригодными для еды. Бороться с фитоспорозом можно опрыскиванием физалиса однопроцентным раствором бордоской жидкости, и делать это нужно заблаговременно, еще до появления на кустах завязи.

Из насекомых вред физалису могут нанести медведки, подгрызающие корни рассады, и проволочники. С медведкой можно бороться, высаживая рассаду в кольце из пластика: у пластиковых двухлитровых бутылок отрезают узкую горловую часть и срезают дно, потом разрезают то, что осталось, на две части (кольца); в лунку для сеянца физалиса помещают пластиковое кольцо, в центр которого высаживают рассаду. После закапывания сеянца кольцо должно возвышаться над поверхностью участка приблизительно на 5 см. Таким способом вы защитите корни молодого растения от нападения медведок.

С проволочником борются при помощи приманок: выкапывают по участку несколько ямок, заполняют их полуперепревшей травой или сеном и накрывают досками. Через день-два проверьте приманку, и вы увидите, что в нее в поисках тепла и пищи перебралось немало личинок щелкуна – проволочников. Соберите содержимое приманки и сожгите на костре вместе с вредителями. Хорошие результаты в борьбе с проволочниками дает осенняя вспашка или глубокая перекопка участка – зимой личинки, оказавшись на поверхности, погибают от холода.

В целом же физалис очень здоровое и устойчивое к негативному влиянию растение. Соблюдайте правила ухода и выращивания физалиса, и вредители, а также возбудители болезней обойдут ваш участок стороной.

Посадка физалиса в открытый грунт

В какое время высаживать

Высаживают рассаду в открытую почву после того, как у нее разовьется 5 либо 6 листочков. Делать это рекомендуется в ненастный день либо во второй половине суток. Для высадки следует выбрать хорошо освещенный участок, при этом грунт должен быть слабощелочным либо нейтральным. Физалис рекомендуется высаживать на то место, где до этого выращивалась капуста либо огурцы. При этом там, где рос перец, баклажаны, физалис, картофель либо томаты, такое растение сажать не следует на протяжении 4 лет, так как все эти культуры подвержены заражению одними и теми же болезнями, при этом их возбудители могут продолжительное время находиться в почве. Подготовить участок следует не меньше чем за полмесяца до высадки, при этом в грунт под перекопку следует внести древесную золу и перегной. Использовать свежий навоз для удобрения участка нельзя.

Особенности высадки

При высадке физалиса следует учесть, что большинство видов и сортов являются сильноветвящимися. Поэтому высадку рассады следует производить в шахматном порядке с шагом в 50 сантиметров. Также во время высадки следует учесть, что высокорослым сортам нужна подвязка. Глубина посадочной ямки должна быть такой, чтобы высаженное растение погрузилось в нее до первой настоящей листовой пластины. Если рассада переросшая, то сначала в лунку вливают 1,5 л воды, а затем в нее опускают растение с наклоном прямо в воду, при этом надо чтобы корешки расправились самостоятельно. Затем лунку засыпают грунтом, который хорошо утрамбовывают. Если же рассада не переросшая, то ее сажают как обычно, а после этого очень хорошо поливают. Чтобы сократить количество поливов, прополок и рыхлений, поверхность участка нужно засыпать слоем мульчи (торфом).

Как и когда пикировать рассаду физалиса

Если вы сажали семена физалиса в общую емкость (ящик, контейнер, плошка), то через некоторое время после всходов нужно будет рассадить растения, то есть пикировать. Более точные сроки пикировки определяются по внешнему виду растений: на них должно вырасти по 2-3 настоящих листочка.

Емкость для пересадки должна быть индивидуальной, например, стаканчики, горшочки. Оптимальный объем тары: 250-300 миллилитров. Также у емкости должны быть дренажные отверстия (кроме торфяных стаканчиков).

Пикировать растения можно в абсолютно такую же смесь, которую вы использовали для посева семян (в смысле грунт с таким же составом). Только вот просеивать землю не нужно! Полезно добавить в почву комплексное минеральное удобрение (подходит Нитроаммофоска), на 10 литров почвы — 2 ст.л. удобрения.

Основные правила пикировки рассады физалиса:

В день процедуры заранее нужно полить растения обычной водой.
В стаканчики закладывается дренажный слой, они наполняются землей.
После нужно сделать в центре каждого стаканчики большую ямку.
Переходим к самому ответственному шагу: нужно очень аккуратно изъять растение из земли. Делать это удобно палочкой, маленькой ложкой

Важно не повредить корешки, также нельзя стряхивать землю с корешков.
Посадите сеянец в лунку, проследите, чтобы корешки не заламывались, не загибались, лежали ровно.
Засыпьте лунку почвой, аккуратно уплотните грунт вокруг и произведите щедрый полив чистой водой комнатной температуры.

Как ухаживать за рассадой после пикировки

В принципе уход за рассадой физалиса после пикировки остается примерно таким же. Однако нужно внести некоторые корректировки:

Если через несколько часов или на следующий день почва в стаканчиках осела, то обязательно досыпьте таким образом, чтобы до краев оставалось 1-1,5 см.
Если вы подозреваете, что при пересадке могли повредиться корешки, то рекомендуется полить растения раствором стимулятора корнеобразования, например, Корневином.
Первые дни (3-4 дня) очень важно защитить распикированные растения от прямых солнечных лучей. В противном случае активно солнце спровоцирует стресс у растений, они хуже приживутся и адаптируются.

• Через 2 недели после пикировки очень полезно подкормить рассаду физалиса. Подойдет любое комплексное удобрение для рассады, содержащее макро- и микроэлементы. Подкармливать нужно по инструкции.
• В последующем, когда солнечные лучи будут в полдень особенно жаркими и обжигающими, рекомендуется в полуденное время притенять растения (газеткой, шторкой).

Физалис посадка в открытый грунт

Когда сажать физалис в грунт

Посадка физалиса в открытый грунт осуществляется в пасмурный день или во второй половине дня в стадии развития у сеянцев 5-6 листьев. Для физалиса подойдет солнечный участок с почвой нейтральной или слабощелочной реакции, на котором до него росли огурцы или капуста. А вот после таких культур, как сам физалис (перец, картофель, баклажаны и помидоры) растение не высаживают в течение четырех лет, поскольку все эти растения болеют одними и теми же заболеваниями, возбудители которых зачастую остаются в грунте долгое время. Посадка цветка физалис предваряется перекапыванием участка с добавлением перегноя и золы не позднее, чем за две недели до намеченного срока. Не удобряйте почву свежим навозом.

Как сажать физалис

Поскольку большая часть видов и сортов физалиса сильно ветвится, рассаду высаживают в шахматном порядке с шагом приблизительно в полметра. Высокорослые сорта нуждаются в подвязывании – предусмотрите это при посадке. Лунка для физалиса должна быть такой глубины, чтобы рассада была погружена в нее до первого настоящего листа. При посадке переросшей рассады в лунку наливают полтора литра воды и сажают сеянец с наклоном прямо в воду, чтобы корни в ней расправились сами по себе, после чего лунку засыпают землей и уплотняют. Сеянцы, высаживаемые своевременно, в таких ухищрениях не нуждаются: их сажают обычным способом, но после посадки обильно поливают. Для облегчения ухода за физалисом участок можно замульчировать торфом.

Когда лучше сажать физалис на рассаду в домашних условиях

Овощной и декоративный физалис рекомендуется выращивать через рассаду, потому что во многих уголках страны устойчивое потепление приходит весной довольно поздно, часто возникает угроза возвратных весенних заморозков, поэтому посев семян сразу в открытый грунт подразумевает некоторый риск. Помимо этого, посадку семян в саду нужно производить довольно поздно (примерно во второй половине мая), а значит, растениям будет не хватать времени для полноценного вегетационного развития.

Рассаду физалиса оптимально высаживать в открытый грунт в возрасте 1,5-2 месяцев. Поэтому при выборе времени для процедуры, вам нужно вспомнить, когда вы обычно высаживаете сеянцы в саду. Если говорить очень усреднено, то можно сажать физалис на рассаду ориентировочно во второй половине марта. Более точные сроки посева в разных краях страны:

• В Сибири, на Урале, в Ленинградской области — сажать семена лучше в середине или конце апреля (высадка в огород — в начале июня).
• В Средней полосе (в т.ч. Подмосковье) — посев в последние декады марта (высаживать рассаду в открытый грунт — примерно в середине мая).
• В Южных регионах — сеять культуру можно примерно в первой половине марта (высадка в сад — в середине апреля).

Выращивание физалиса из семян: посадка и уход

Физалис подойдет для выращивания даже новичкам. Получают кустики обычно рассадным способом, а в регионах с теплыми зимами сеять семена можно сразу в грунт. В весенний период: весь апрель или в первых числах мая. Если сеять в октябре урожай будет уже в следующем сезоне. Срок годности посадочного материала 4-5 лет.

Перед посадкой в грунт семена необходимо проверить на всхожесть залив слабосоленым раствором. Всплывшие на поверхность отбраковываются. Далее, продезинфицировать при помощи, разведенной в воде марганцовки темно-розового цвета или хлоргексидина.

Ближайшие родственники физалиса — помидоры и перец. Поэтому можно приобрести грунт для этих овощных культур или приготовить смесь почвы из торфа, перегноя или компоста, дерновой земли и песка в пропорции 2:1:1:0,5. Чтобы снизить кислотность, можно добавить половину стакана золы или 2 ст.л. доломитовой муки на каждые 5 л. Субстрат также нуждается в обработке от инфекций и личинок вредителей. Для этого подойдет пароварка, в которой можно подержать смесь почвы в течение часа или в духовке при температуре 200 °C. Также можно использовать фунгициды. Это избавит от угрозы бактериальных заболеваний. Через 24 часа земля готова к работе.

Далее, контейнер заполняется подготовленным питательным субстратом наполовину. На земле раскладывается семенной материал и сверху накрывается небольшим слоем грунта. Следующим шагом будет аккуратный полив водой комнатной температуры и создание пленочного укрытия, можно использовать полиэтиленовый пакет. Подходящие условия для прорастания +20 °C. После того как показались ростки термометр не должен опускаться ниже +23 °C. Если все условия соблюдены, то всходы появятся в течение 7-8 дней. При низких показателях сеянцы взойдут через месяц.

Первое время важно сохранять один уровень влажности воздуха и проветривать помещение, чтобы уберечь молодую рассаду от заболевания черной ножкой. Однако следует учесть, что растение отрицательно воспринимает сквозняки

При коротком световом дне всходы нужно подсвечивать светодиодной фитолампой, включая ее в вечернее время на 3-4 часа. Грунт необходимо орошать капельно и делать это ежедневно.

Если пикировка необходима, провести ее следует после того, как у растений появится по паре настоящих листьев. Переносить кустики нужно с земляным комом, аккуратно стараясь не повредить корни, в емкости объемом около 10 см.

Физалис готов к пересадке на постоянное место, когда у него вырастет 5-6 листовых пластин.

Немного о самых популярных видах и сортах

Чтобы остаться полностью удовлетворённым, лучше выбирать для выращивания самые лучшие сорта физалиса, которые не создают проблем в уходе.

Физалис овощной

Среди всех видов физалиса съедобного наиболее интересным представляется мексиканский вид. Многим гурманам пришлись по вкусу плоды этого растения. Поэтому нередко их используют для приготовления блюд во многих ресторанах. Одно растение может принести за сезон до 200 плодов, которые могут иметь различную окраску. Неизменным лишь остается чехол-фонарик, который постоянно имеет желто-зеленый цвет. Овощной физалис используют в пищу в самом разном виде: сыром, маринованном, соленом. Также он применяется в качестве основы для приготовления икры, а также разнообразных кондитерских изделий: мармелада, варенья, цукатов, фруктовых конфет.

Среди сортов встречаются виды, которые обладают наилучшими вкусовыми свойствами:

• Королек;
• Грибовский грунтовой;
• Московский ранний;
• Крупноплодный;
• Лихтарик.

Перечисленные выше растения принято относить к группе салатно-консервных.

Физалис земляничный и ягодный

Этот вид физалиса известен как флоридский или опушенный. У него вырастают миниатюрные плоды размером с горошину, однако они более сладкие и ароматные. В этом плане они могут составить достойную конкуренцию землянике и малине, поскольку содержат в два раза больше фруктовых сахаров. С практической точки зрения имеет смысл заниматься возделыванием физалиса земляничного в том случае, если один из членов семьи страдает диабетом. Плоды имеют ярко-янтарную окраску.

Одно растение может давать за сезон до 3 кг вкуснейших ягод. Их можно употреблять не только в свежем, но и сушеном виде. Однако в этом случае с ними происходят изменения: сушеные плоды становятся очень похожи на изюм. Прежде чем использовать в пищу, плоды физалиса, необходимо обработать кипятком. Это поможет удалить с ягод клейкое вещество, которое присутствует на их поверхности. Из-за этого плоды имеют несколько необычный вкус, который может не понравиться отдельным людям. Наилучшими вкусовыми свойствами обладают плоды сортов Конфетный и Филантроп.

Физалис изюмный

Его принято рассматривать как разновидность земляничного физалиса. Этот вид выделяется более приятным вкусом, поскольку имеет небольшую кислинку и привкус ананаса. Очень необычен сок этого растения, который напоминает мандариновый.

Физалис декоративный

Это растение может достигать в высоту 60 см, имеет белые цветки, не обладающие декоративным эффектом. Физалис начинает преображаться с наступлением осени, когда у него появляются ярко-оранжевые фонарики, содержащие внутри ягоды красного цвета. Однако такими фонарики остаются недолго и постепенно меняют свой цвет на прозрачный.

В этот момент можно различить лишь прожилки и ягодки. Выращивание физалиса является достаточно простым мероприятием, поскольку он является многолетником, который будет на протяжении многих лет увеличивать свое корневище. Веточки с фонариками обладают яркими декоративными свойствами, благодаря чему они могут быть включены в состав сухих букетов. Прекрасную композицию это растение образует в сочетании с лунарией.

Когда и как высаживать физалис в открытый грунт

Когда вы закалите рассаду физалиса, т.е. максимально подготовите к будущим условиям содержания, вам нужно будет высадить её в открытый грунт, прежде подобрав и подготовив наиболее подходящее место для дальнейшего выращивания.

Сроки высадки

Высадку рассаду физалиса проводят после того, как пройдут весенние возвратные заморозки, т.е. в Средней полосе (Подмосковье) рассаду физалис высаживают примерно с 20 мая по 10 июня.

Место на участке

Физалис предпочитает солнечные участки с рыхлыми (воздухо- и влагопроницаемыми) и плодородными почвами, нейтральной кислотности (причем лучше даже слабокислой, но не слабощелочной реакции).

Естественно, грядку нужно подготовить, как минимум взрыхлить землю, внести комплексные минеральные или органические удобрения (побольше калия и фосфора, азот будем вносить по мере роста растения).

Физалис — растение свето- и теплолюбивое. Причем считается, что ягодные сорта лучше выращивать в теплице, а вот овощные хорошо плодоносят и в открытом грунте.

Что касается предшественников, то никуда не годится, если на грядке до физалиса были другие пасленовые культуры (томаты, перец, баклажана или картофель). Для высадки рассады рекомендуется найти другую грядку (например, идеально посадить против огурцов, капусты). Если выбора у вас нет, то нужно обязательно провести тщательное обеззараживание почвы и внести повышенные дозы удобрений.

На каком расстоянии сажать (схема посадки)

В зависимости от высоты кустов (см. на упаковке семян):

• Низкорослые и компактные (от 30-60 см) растения можно размещать примерно на расстоянии 20-60 см друг от друга (20-40 см между растениями в ряду и 30-60 см между рядами), т.е. примерно 4-5 растений на 1 кв.м.
• Высокорослые и раскидистые (1-2 метра) — на расстоянии не менее 60-90 см друг от друга, т.е. на 1 кв.м. можно высаживать не более 2-2,5 растений.

Пошаговая инструкция по высадке рассады 

• Подготовить грядку, внести удобрения, взрыхлить землю, сделать посадочные лунки.
• Извлечь рассаду из посадочного контейнера или стаканчика, стараясь в целости сохранить земляной ком.
• Заглубить растения в подготовленные лунки до 1 настоящего листа.

• Присыпать ямку землей с незначительным уплотнением по периферии.
• Обильно полить и замульчировать

Видео: высадка рассады овощного физалиса в грунт

Особенности размножения комнатного физалиса

Физалис в природе размножается семенами, отводками и черенкованием. Я пробовала дома все способы размножения, лучше использовать семена и черенки, исключив отводки.

Как размножить.

• Процесс посадки семенами описала в пункте “как высаживать”.
• Черенкованием размножаю после окончания плодоношения.
• Срезаю боковую веточку, делю ее на 2-3 черенка размером 10 см.
• Ставлю черенки в стакан с теплой водой.
• Добавляю 2-3 капли стимулятора роста корней (Эпин, Корневин).
• Воду меняю через сутки.
• Когда прорастают корешки, сразу высаживаю в горшок диаметром 5-8 см.
• Делаю тепличку на месяц.
• Уход как за рассадой.

Свойства физалиса – польза и вред

Полезные свойства

В состав плодов съедобного физалиса входят такие вещества, как пищевые волокна, углеводы, жиры, белки, структурированная вода, витамины A и C, микроэлементы железо и цинк и макроэлементы калий, кальций, натрий, фосфор и магний. Ягоды физалиса используют как антисептическое, мочегонное, болеутоляющее, кровоостанавливающее, противовоспалительное и желчегонное средство. Из них делают отвары и настои для лечения бронхитов, мочекаменной болезни, ревматизма, отеков, гепатитов, подагры, циститов. Употребление в пищу свежих ягод облегчает симптомы дерматозов, дизентерии и гипертонии.

Противопоказания

Не употребляйте в пищу плоды физалиса декоративного – они ядовиты. И будьте осторожны с чашечками, в которых находятся плоды растения, поскольку они содержат физалин и алкалоиды – токсичные вещества, которые, попав в ваш организм, могут причинить ему серьезный вред.