Описание капусты сорта московская поздняя

Достоинства и недостатки сорта

• Исходя из перечисленных выше особенностей Московской поздней капусты, к её достоинствам можно отнести:
• хорошую урожайность;
• плотность и сочность вилков;
• сахаристость вилков и высокое содержание в них аскорбиновой кислоты;
• практически одновременное созревание вилков;
• высокие вкусовые качества при квашении;
• отсутствие признаков растрескивания у кочанов;
• хорошую лёжкость;
• успешное противостояние заболеванию килой.

Серьёзных недостатков у этого капустного сорта нет, иначе бы он не продержался более 80 лет. Некоторые проблемы овощеводам доставляет высокая кочерыжка, которая иногда не выдерживает тяжести крупного кочана, из-за чего он заваливается на землю. Приходится высоко окучивать растение и даже ставить под него подпорки. Также не всем подходит необходимость из-за крупных вилков капусты отводить под неё большие площади на участке и при этом обильно поливать растения.

Знаете ли вы? В мире сегодня насчитывается около сотни разных видов капусты, принадлежащих всего к трём разновидностям этой культуры в виде кочанной, цветной и лиственной. И самыми распространёнными являются вовсе не привычные нам сорта белокочанной, а краснокочанная, пекинская, брокколи и цветная капусты.

Агрессор F1

Нидерландский сорт среднепозднего созревания был выращен голландскими овощеводами, а в 2003 году стал известен в России. Районирован гибрид первого поколения под культивирование в Центральном регионе России. Средний вес кочана составляет 2,5-3 кг. Выход продукции товарного вида 92-96%. Среднепоздний сорт со сроком созревания от 110 до 120 дней.

Поздняя капуста, лучшие сорта которой имеют отличные вкусовые качества, высокое содержание витаминов группы В, С, хранятся долгое время. Сорт Агрессор F1 сохраняет полезные вещества до 5 месяцев при температуре не выше 7 — 10˚С в темном помещении.

Характеристика

С момента посадки до достижения технической зрелости проходит 130-150 дней. Среднего размера листья округлой формы покрыты восковым налетом. Края листьев слабоволнистые, вогнутые. Кочаны среднего размера, округлые, темно-зеленые, на срезе бело-желтые. Листья с белым парафиновым налетом.

Столбик широкий, но по высоте занимает 1/3 высоты кочана. Примерный объем урожая составляет 430-650 ц с 1 га. Ценность гибрида заключается в стабильной урожайности и резистентности к фузариозному увяданию. Рекомендован сорт для товарного сбыта.

Особенности посадки и ухода

Капуста адаптирована под различные погодные условия. Допускается как выращивание через рассаду, так и прямым посевом семян. Поскольку сорт относится к гибридам первого поколения, самостоятельная заготовка посевного материала невозможна. Высаживание семян в незащищенный грунт осуществляется во второй половине апреля – начале мая. Посев на рассаду следует проводить в начале апреля.

Выращиваемая через рассаду капуста нуждается в соблюдении схемы внесения удобрений. Недостаток питательных веществ приведет к гибели посадочного материала после переноса рассады в условия незащищенного грунта.

Уязвимость к болезням и вредителям

Устойчив сорт к фузариозному увяданию, однако при этом уязвим к другим инфекциям:

Болезни	Внешний вид при заболевании	Меры борьбы
Ложная мучнистая роса	Опасна для молодой рассады. Желтые с серым налетом пятна распространяются по листовым пластинкам.	Протравливание семян перед выращиванием, обработка семян препаратом ТМТД.
Кила	Представляет собой грибковую инфекцию. При инфицировании листья приобретают синеватый оттенок, а растение вянет. Черная ножка поражает культуру при избыточном увлажнении почвы. Грибок инфицирует корневую шейку, распространяясь по стеблю. Стебель становится темным, после чего приобретает водянистую структуру и гниет.	Обработка корневой системы глиняной болтушкой с добавлением серосодержащих средств, включая коллоидную серу, а также препаратами Тиовит Джет или ВД.
Грыжа	Растение при этом грибковом заболевании не развивается, остается размером с рассаду. Грыжа капусты вызывается грибком, присутствующим в почве.	Легкий способ борьбы — замочить корень перед посадкой в глиняном растворе. От больных растений следует избавляться, не сажать капусту на одном месте более 2-х лет.
Фузариозное увядание	Серый налет на листьях или желтоватые пятна указывают на это заболевание. Поврежденные листья лучше всего сжечь и не допускать хранения в компосте.	Для лечения 500 мл бордосской жидкости разбавляют в 10 л воды. Поливают и обрабатывают все растения.

Среди насекомых-вредителей опасность представляют моль, тля, капустная муха, рапсовая белянка, слизни и улитки. При этом для атак крестоцветной блошки или трипсов сорт непривлекателен. На каждой стадии развития моли листья капусты страдают от механического воздействия. Поедая клетки листьев, насекомое ослабляет куст и тормозит процесс формирования кочана.

Тля также питается клеточным соком, вытягивая жизненные силы растения. Капустная муха поражает корневую систему, прогрызая в ней ходы. Гусеницы рапсовой белянки вместе со слизнями и улитками обширно проедают листья, оставляя большие отверстия.

Выращивание и уход

Кусты поливают под корень ранним утром или вечером отстоянной водой комнатной температуры. Пока они маленькие, это делают часто и понемногу, потом переводят на еженедельный режим. В дождливые периоды поливать не нужно, также от процедуры воздерживаются за 1-2 недели до сбора.

Из-за длинной кочерыги кусты нужно регулярно окучивать до нижних листьев. После поливов требуется рыхление почвы.

После формирования головок обрывают часть нижних листьев, чтобы они не гнили и не отнимали питание у плодов.

Удобряют трижды:

• через 3 недели после пересадки в грунт – раствором коровяка (1:10 или 1:15);
• через 2 недели повторяют;
• в начале формирования вилков вносят растворы минеральных удобрений с калием и фосфором.

Урожай собирают после первых заморозков. Кочаны срезают острым ножом, подсушивают и кладут в темный прохладный подвал с низкой влажностью.

Характеристики

Характеристики у белокочанной капусты сорта Московская поздняя стандартные. К ним относятся следующие:

• урожайность;
• сроки посадки и созревания;
• область применения;
• достоинства и недостатки.

Урожайность и плодоношение

Для позднеспелой капусты необходимое время достижения спелости – 140 дней. Уборку урожая производят в октябре. Урожайность у сорта капусты Московская поздняя 15 составляет 12 кг/м2.

Капуста Московская поздняя 9 имеет небольшие кочаны по размеру и весу, поэтому и урожай у нее поменьше – в среднем 7 кг/м2. Хорошим качеством является то, что после очистки кочанов получается мало отходов. Выход качественной продукции составляет 95% от собранного урожая.

Правильно выбранное место для посадки, достаточный полив и своевременные подкормки помогают существенно увеличить выход продукции с площади грядки.

Область применения

Капуста Московская поздняя хорошо подходит для квашения. Хрустящая и сочная, она дает высококачественный продукт, который не теряет все полезные вещества. Данный сорт хранят до весны, если обеспечивают для этого правильные условия. Используют для салатов в свежем виде.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

Сорта Московской поздней устойчивы к киле капусты. При правильном уходе можно избежать появления других вредителей и болезней.

Достоинства и недостатки сорта

Достоинства Московской поздней:

1. Высокий урожай.
2. Отличные вкусовые характеристики.
3. Большое содержание сахаров и полезных элементов.
4. Одновременное созревание.
5. Кочаны крупного размера.
6. Хорошая транспортабельность и лежкость.

Не обходится и без отрицательных моментов.

Недостатки:

1. Возможно растрескивание.
2. Требовательность к уходу, нужны частые поливы и подкормки.
3. Высокая кочерыжка не выдерживает тяжелые кочаны, капуста заваливается набок.
4. Крупное растение требует разреженной посадки, желательная схема 80х80 см.

Несмотря на некоторые недостатки, сорт капусты Московская поздняя является наиболее популярным.

Особенности агротехники

Агротехнические мероприятия включают в себя ряд действий — подготовку грядок, пересадку рассадного материала, дальнейший уход. Московская капуста не считается капризной, но необходимо придерживаться основных правил.

Выбор места и подготовка почвы

Поздние сорта капусты предпочитают обилие света и тепла. Культуру располагают на открытой солнечной территории. Грунт — желательно суглинистый или супесчаный, уровень кислотности — 5–6 рН. Если показатель выше, внесите известняковый раствор из 5 кг извести и 10 л воды с расчётом на 10 кв. м.

Почва подготавливается ещё с осени:

1. Очистите огород от мусора, веток, листвы.
2. Перекопайте на глубину до 35 см.
3. Внесите удобрения — рассыпьте перепревший навоз или компост (на 1 кв. м — от 5 до 7 кг). Если грунт обеднённый, добавьте минеральные подкормки — препарат Суперфосфат (на 1 кв. м — 35–40 г).

В весеннее время снова проведите подготовительные мероприятия:

1. Перекопайте и опять внесите удобрения. Для 1 кв. м понадобится 200–300 г древесной золы и по 1 ст. л. селитры и Суперфосфата.
2. Разровняйте грядки, выкопайте лунки.
3. В каждую ямку уложите подкормку. Есть 2 варианта (на 1 кв. м):
   • древесная зола — 1 ст. л., Нитроаммофоска — 1 ч. л., компост — 300–400 г;
4. мочевина — 40 г, древесная зола — 1–2 ст. л.

При закладке удобрений в лунки обязательно смешайте вещества с почвой. При прямом контакте рассада или семена получат ожог.

Сроки и порядок высадки рассады в открытый грунт

Рассада пересаживается в открытые грядки, когда на саженцах образуется 4–6 полноценных листа. В это время Московская капуста достигает возраста 45, максимум 60 дней. Высота ростка 20 см. Примерные сроки:

• с мая по июнь — в Средней полосе;
• с конца мая по начало июня — на Юге.

В Северных широтах рассаду продолжают выращивать в теплицах, но немного снижают температуру (на 4–6°C).

Правила пересадки рассады:

1. Извлеките рассаду из ёмкостей. Так как корневая система ещё ослаблена, примените перевалочный метод:
   • разомните руками бока стакана;
2. переверните горшки вверх днищем;
3. одной рукой придерживайте куст, второй – ёмкость;
4. слегка встряхните, после чего растение выпадет.
5. В центр подготовленной лунки поставьте рассаду.
6. Удерживая куст одной рукой, присыпьте его со всех сторон почвой.
7. Слегка утрамбуйте, и увлажните.
8. Вокруг прикорневой зоны сделайте канавку (в неё вносят воду, чтобы не размывалась прикорневая часть ямы, и длинная кочерыжка не оголялась).
9. Уложите мульчирующий слой для сохранения уровня влажности.

Если растения слишком сильно вытянулись или прошёл срок пересадки, сделайте лунку не по размеру корневой системы, а ниже на 5 см.

Правила ухода

Главное требование Московской капусты — обильный полив. Но использовать способ дождевания нежелательно, особенно в период формирования / роста плода (приведёт к растрескиванию). Этот же метод способствует нашествию улиток и слизней.

Полный перечень агротехнических работ:

• Увлажнение. Поливайте 1 раз в неделю. Если на улице жаркая и засушливая погода, увеличьте частоту в 2 раза. Для одного куста в первый месяц достаточно 3-х л отстоянной тёплой воды. Далее объём увеличивается до 5–7 л.
• Мульчирование. Эта процедура не обязательная, но, для сохранения нормального уровня влажности и сокращения частоты поливов, делать её рекомендуется. В качестве мульчи используйте торф, солому, траву, ветки и подобное.
• Рыхление и прополка. Это придётся делать после каждого увлажнения. Мероприятия способствуют поступлению кислорода к корням и уничтожению сорняков, забирающих питательные вещества из почвы.
• Окучивание. Для капусты Московская процедура важна. Длинные кочерыжки без окучивания падают. Накидывайте землю вплоть до нижней части кочана, оставляя между грунтом и растением 2–3 см, что убережёт плод от подгнивания.

Отдельного внимания заслуживает подкормка капусты. Она проводится так:

1. На 25 день после посадки в грунт. Используйте органику — перегной или птичий помёт. На 10 л воды добавьте 2 кг, под каждый куст влейте по 1,2–1,5 л рабочего раствора.
2. При формировании кочана. Необходим калий и азот. Разведите в 10 л воды по 20 г каждого химического вещества. Минимальный объём для одного растения — 2 л.

Преимущества и недостатки сорта Московская поздняя

Основные достоинства:

• высокая урожайность;
• плотность, сочность, универсальное применение кочанов;
• высокое содержание сахара и витамина C;
• дружное созревание урожая;
• устойчивость к киле и растрескиванию;
• хорошая лежкость и транспортабельность;
• высокий выход товарной продукции;
• морозоустойчивость.

К недостаткам относят высокую кочерыжку, которая может не выдержать вес кочана. Из-за этого капусту высоко окучивают или используют подпорки.

Отличие от других сортов и гибридов

Сравнение Московской поздней с другими позднеспелыми сортами капусты в таблице.

Сорт	Форма кочана	Вес кочана, кг	Средняя урожайность, ц/га
Московская поздняя	Округло-плоская	5-8	602-885
Харьковская зимняя	3,5-4,2	583-832
Зимовка 1474	2-3,6	450-523
Агрессор	Округлая	До 5	431-650

Сорт капусты Вьюга

Вьюга – среднепоздний сорт Капусты белокочанной (Brassica oleracea var. capitata). Выведен сотрудниками Федерального научного центра овощеводства (ФГБНУ ФНЦО) в Сибири. В 1989 году был включен в Госреестр РФ по семи регионам: Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, Центрально-Черноземный, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный. Сорт пригоден как для товарного производства, так и для выращивания в целях личного потребления.

Период от появления полных всходов до наступления технической спелости составляет 135-160 дней. От момента высадки рассады в грунт до зрелости проходит 95-125 суток.

Листовая розетка вертикальная. Листья среднего размера, неяснолировидной формы, по краям слабоволнистые. Цвет листовой пластины преимущественно серо-зеленый, иногда темно-зеленый, с довольно выраженным восковым налетом.

Кочаны округлые, слегка сплюснутые, покрытые, на разрезе имеют бело-желтую окраску. Их масса в среднем 1,8 – 3,3 кг, может достигать 4-х, а в редких случаях и 5-ти кг. Особенностью сорта является высокая плотность кочанов, которая оценивается в 4,6 балла. Внутренняя и внешняя кочерыги короткие. Урожайность товарной продукции 510-700 ц/га, или 5-7 кг/кв.м. Максимальная зафиксированная урожайность составила 756 ц/га.

Сорт универсальный: может использоваться как для употребления в свежем виде, так и для переработки и длительного хранения. Вкус кочанов хороший, и даже отличный, без горечи. Многие огородники рекомендуют эту капусту для квашения и консервирования. Кстати говоря, самой ценной особенностью Вьюги является хорошая сохранность кочанов – они не теряют свои отличные вкусовые качества до 8-ми месяцев хранения! Конечно, для достижения такого результата необходимо соблюдать некоторые простые правила: при срезке вилков оставлять два-три покровных листа и более длинную кочерыгу.

Говоря о достоинствах этой капусты, нельзя не упомянуть об устойчивости кочанов к растрескиванию. Благодаря этому, они не теряют товарный внешний вид при перевозке на большие расстояния. Также к плюсам, помимо высокой урожайности и хороших вкусовых качеств, относят дружное формирование урожая.

Что касается агротехники, Вьюга не требует к себе повышенного внимания и создания особых условий выращивания. Сорт нетребователен к составу почвы. Более того, он изначально выводился для культивирования в зонах с нестабильными климатическими условиями, поэтому частые перепады температур не оказывают большого влияния на урожайность. Единственное, от чего следует беречь эту капусту, так это от переувлажнения грунта.

Вот несколько агротехнических советов, которые помогут вам получить хороший урожай:

выращивать Вьюгу следует рассадным способом; посев производят обычно в первой половине апреля; важно обеспечить правильный температурный режим для рассады: днем 15-18°С, ночью 12-14°С; в грунт рассаду высаживают в возрасте 35-40 дней, в фазе 5-6 настоящих листьев, примерно в конце мая; посадку производят по схеме 70×50 см. Не забывайте также про своевременный полив растений. Внесение дополнительных подкормок в большинстве случаев не требуется, в зависимости от состава почвы

Внесение дополнительных подкормок в большинстве случаев не требуется, в зависимости от состава почвы

Не забывайте также про своевременный полив растений. Внесение дополнительных подкормок в большинстве случаев не требуется, в зависимости от состава почвы.

Капуста Вьюга устойчива к сосудистому бактериозу и другим заболеваниям.

Сорта поздней капусты

Прежде чем начать повествование о выращивании поздней капусты, следует внимательно изучить особенности позднеспелых сортов и выделить для своих нужд наиболее подходящий. Сроки вызрева поздней капусты могут достигать пяти месяцев. Сорта поздней капусты не боятся кратковременных заморозков, поэтому прекрасно подходят для выращивания в отнюдь неумеренных регионах России.

Капуста Московская поздняя

Один из распространенных и урожайных сортов – прямая заслуга отечественных селекционеров. Длительно хранится, не теряет форму, устойчива к гнилостным поражениям. Кочаны в форме спелости достигают 7-9 кг. Структура кочана плотная, округло – приплюстнотой формы. Сорт некапризен, особенного ухода не требует. Чтобы Московский кочан сформировался крупным, необходимы обильные поливы и плодородные грунты. Московский сорт можно смело назвать одним из лучших сортов поздней капусты.

Капуста поздняя гибрид Колобок F1

Наименование сорт получил за счет округлой формы «колобка».

Кочаны плотной структуры, не слишком большие, до 3,5 кг.

Кочерыжка короткая, сам кочан компактный и круглый. Окраска верхних листьев зеленоватая, срединная часть белая. Сорт подходит как для квашения, так и для употребления в свежем и приготовленном виде. Лежкость хорошая, устойчиво проявляет сопротивление точечному гнилостному некрозу. Урожай созревает за 4 месяца с момента посадки поздней капусты. С квадратного метра можно получить около 11 кг. отменных кочанов. Сорт Колобок можно выращивать как рассадным методом, так и семенами. Имеет устойчивость к фузариозу, гнилостным поражениям и слизистым бактериозам.

Скороспелый гибрид поздней капусты Мегатон F1

Выделяется ранними сроками спелости среди позднеспелых сортов, выведенный голландскими селекционерами гибрид Мегатон вырастает крупных размеров до 6 кг. Устойчив к грибковым поражениям, обладает хорошей лежкостью, даже после транспортировки, спокойно пролежит до полугода. Отзывается на удобрения и обильные поливы.

Белоснежка – белокочанный сорт поздней капусты

Капуста белокочанная, поздняя, дает средние урожаи, сроки хранения высокие, кочан крупный, белый. Некапризный сорт с хорошим выходом продукта. Сорт пригоден как для салатов, так и для засолки. Вес кочана в среднем достигает 2,5 кг. Хранится долго, до полугода. Вызревает за 170 суток.

Позднеспелый сорт Валентина

Капуста поздняя, раннеспелая. Наибольшей популярностью сорт пользуется в средней полосе России, был выведен отечественными селекционерами и прекрасно плодоносит в наших широтах.

Морозостойкий и урожайный сорт Валентина созревает за 5-6 месяцев после посева. Вкусовые качества высокие, кочаны весом в 3-5 кг. сахаристы и плотны. Сорт подходит для засолки и квашения.

Гибридный сорт Агрессор F1

Позднеспелый сорт, подходящий для выращивания, как в умеренном климате, так и в северных широтах. Кочан плотный, долго хранится, не теряя своей упругости и формы. Сорт малотребователен в уходе, растет на любой почве, однако без подкормок крупный кочан не даст.

Агрессор устойчив к грибковым заболеваниям и гнилям. Носит исключительно столовое назначение, чаще употребляется в квашенном и свежем виде. За счет своей крепости, плохо разваривается.

Амагер, сорт позднеспелой капусты с хорошей лежкостью

Амагер считается одним из лидирующих позднеспелых сортов. Он годится в салаты и на квашение. Кочаны, при должном уходе вырастают крупные около 4,5 кг. округлой наружности и с хорошей лежкостью. Цвет верхнего листа с зеленым оттенком, внутри белый.

Сорт дает хорошие урожаи при минимальных усилиях, созревает за 165 дней. Отличается высокой устойчивостью к грибкам и гнилостным поражениям.

Характеристика сорта

Капуста Московская Поздняя 15 – полное название сорта, внесенного в Государственный реестр сельскохозяйственных культур в 1943 году. Селекционировали сорт в российском НИИ еще в 1939 году, в качестве «родителя» использовалась местная капуста Пышкинская.

Для выращивания Московской Поздней капусты рекомендованы центральные регионы, северо-запад страны и Дальний Восток. Сорт отлично подходит для огородов и дач Подмосковья.

Внимание!Белокочанная капуста поздних сроков созревания используется в основном для квашения и употребления в свежем виде в течение зимнего сезона. Сорт Московская Поздняя отлично подходит для этих целей, она вкусна и хорошо переносит длительное хранение

Сорт капусты Московская Поздняя имеет следующие характеристики:

Сорт капусты Московская Поздняя имеет следующие характеристики:

• полное созревание капусты происходит на 120-140-ой день после появления первых всходов;
• выращивать культуру рекомендуется в открытом грунте;
• розетка листьев раскидистая, ее диаметр составляет 100-110 см;
• листья крупные, округлые, морщинистые, серо-зеленого цвета, покрыты восковым налетом;
• кочаны имеют округлую или плоскоокруглую форму;
• размеры кочанов большие – средняя масса составляет 4-6 кг, но встречаются экземпляры и по 10-15 кг;
• внутри капуста Московская плотная, сочная, в разрезе кремово-белая;
• внутренняя кочерыжка короткая, а наружная может достигать в длину 30 см;
• урожайность сорта Московская Поздняя высокая – около 6-10 кг с квадратного метра или до 1000 центнеров с гектара полей;
• товарный вид имеют 90-97% собранных кочанов, поэтому сорт часто выращивают в промышленных масштабах;
• Московская Поздняя очень хороша в свежем виде, она прекрасно подходит для квашения и маринования;
• храниться урожай может долго – до полугода в подходящих условиях;
• транспортабельность средняя;
• собирать капусту рекомендуется после первых заморозков;
• особенностью сорта является устойчивость к киле, вредителям и низкий процент растрескавшихся кочанов;
• сорт Московский неприхотлив к составу грунта, не требует тщательного ухода и большого внимания со стороны огородника.

Важно!Немного позже описываемого сорта и на его основе была выведена капуста Московская Поздняя 9. Эта разновидность отличается еще большей устойчивостью к такой опасной болезни, как кила

Достоинства и недостатки

Огородники страны очень часто выбирают для своих участков позднеспелый Московский сорт. Неудивительно, что эта капуста столько десятилетий остается на пике популярности, ведь она имеет очень весомые плюсы.

Среди достоинств сорта стоит отметить:

высокую урожайность культуры; отличные вкусовые качества как свежей, так и квашеной, маринованной, консервированной капусты; большие размеры кочанов; устойчивость к самым распространенным «капустным» заболеваниям; стойкость к низким температурам; высокое содержание в кочанах аскорбиновой кислоты и полезных сахаров, что очень важно в зимний период; возможность длительного хранения и транспортировки урожая; прекрасный товарный вид. Конечно, описание Московского сорта будет неполным, если не сказать и о недостатках этой капусты.Огородники отмечают следующие минусы:. Конечно, описание Московского сорта будет неполным, если не сказать и о недостатках этой капусты.Огородники отмечают следующие минусы:

Конечно, описание Московского сорта будет неполным, если не сказать и о недостатках этой капусты.Огородники отмечают следующие минусы:

• необходимость выдерживания кочанов до первых морозов (иначе урожай не будет хорошо храниться);
• очень высокую наружную кочерыжку, из-за которой головы капусты часто заваливаются набок.

Указанные недостатки только на первый взгляд кажутся серьезными, на деле же они легко решаются.Если капуста уже вызрела, а морозы все не наступают, можно обхватить кочан руками и провернуть его. Эти действия помогут перекрыть питание и остановить рост кочана – капуста будет оставаться на грядке, но не перезреет и не растрескается. А с наступлением морозов урожай нужно будет просто собрать.

Вторая проблема решается уже не так легко – придется потратить время и силы. Высокие кочерыжки нужно постоянно окучивать, подгребая землю к кустам капусты. В тяжелых случаях огородники используют колышки или другие опоры, подвязывая проблемные растения.

Важно!Сорт капусты Московская Поздняя долгое время был единственным, из которого готовили первосортную квашеную капусту «Провансаль». Неудивительно, что именно эту разновидность рекомендуют для квашения и маринования